酒曲

酒曲：中国白酒的灵魂与核心

2025-01-03 | 5 分钟 | 2498 字 | - 阅读 | - 评论

最近我在阅读《传统白酒酿造技术》这本教材，对书中提到的“大曲”、“小曲”等概念感到好奇，在此之前，我都以为“沱牌大曲”、“绵竹大曲”只是酒的品牌名字，没想到“大曲”其实是一种酒曲，是中国白酒酿造中至关重要的酒曲类型。于是我上网了解了酒曲相关信息，并整理成这篇文章。

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